南庄名特产‧屋檐下桂花酿|台湾民宿 8898台湾趴趴走住宿网

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地址:苗栗县南庄乡东村中正路24号(桂花巷入口) 屋檐下桂花酿

电话:(037)8223350932-115091

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屋檐下桂花酿 、桂花酿製作、南庄桂花酿、 蜂蜜桂花酿、南庄桂花巷。屋檐下冰店位于南庄老街『桂花巷』口旁,每到假日便涌现排队人潮,个个甘愿花时间等候购买的是什幺 ?
那就是这家店独有的产品『桂花酿』。『桂花酿』愈陈愈香,家里有了『桂花酿』清香扑鼻,整年里都可以嚐到。筛选桂花就是件耗时的工程,由农场的桂花收购来之后,必须将桂花倒在筛子上,将桂花中的杂质筛掉,接着挑拣留在筛上的桂花。细小的桂花挑来不易,必须一一翻动,将里面夹杂的花颚、花茎挑出,直到留下纯粹的花瓣为止。
【营业时间】
週六、日及例假日,週六早上09:30~下午08:00
週日早上09:30~下午06:00
※凭苗栗县、台中县公务人员凭证来店购买打九一折
南庄特产桂花酿,市面上的桂花酿大都是以桂花香精代替桂花,看不到也嚐不到桂花的原味,挑拣完成的桂花需送入烤箱中烘烤,以去除湿气,之后便可进行熬煮。选用的冰糖是高品质的冰糖,蜂蜜亦是受农委会肯定的纯正蜂蜜。熬製桂花酿时,需先将冰糖融化,在加入蜂蜜熬煮,熬煮过程需要小心掌握火侯,并细心搅拌以免烧焦,约略经过 2 个小时的熬煮后,冰糖与蜂蜜呈现浓稠状态时,在加入桂花一起熬煮。
熬煮完成的桂花酿成深茶色且晶莹剔透。冷却装罐后,上层浮着满满的天然桂花颗粒,沖泡时只需舀起一小匙的桂花酿,就足以沖泡一杯香纯的桂花茶,沖桂花酿的方法相似于泡茶,热水沖泡后必须让桂花闷个一、二分钟,让桂花香气立即浓郁的散放开来,有些人喜爱再其中加入一些绿茶,可以帮助提味。
屋檐下为南庄地区桂花酿的创始店,购买时请多认明比较!
桂花酿一星期,最多只能做出三佰瓶 左右,宅配订购都以要等上一个月以上,请提早预购。
1.西滨公路:竹南 头份 三湾 124甲线 南庄老街 屋檐下 桂花酿。
2.北一高:头份下交流道 三湾 124甲线 南庄老街 屋檐下桂花酿。
3.北二高:竹东下交流道 台三线北埔 124甲线 南庄老街 屋檐下桂花酿。

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