南庄名产屋檐下桂花酿南庄名产屋檐下桂花酿官方网站

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桂花巷桂花酿 屋檐下【食品业者登录字号-K-200039096-00000-6】
南庄特产桂花酿,市面上的桂花酿大都是以桂花香精代替桂花,看不到也嚐不到桂花的原味,挑拣完成的桂花需送入烤箱中烘烤,以去除湿气,之后便可进行熬煮。选用的冰糖是高品质的冰糖,蜂蜜亦是受农委会肯定的纯正蜂蜜。熬製桂花酿时,需先将冰糖融化,在加入蜂蜜熬煮,熬煮过程需要小心掌握火侯,并细心搅拌以免烧焦,约略经过 2 个小时的熬煮后,冰糖与蜂蜜呈现浓稠状态时,在加入桂花一起熬煮。

熬煮完成的桂花酿成深茶色且晶莹剔透。冷却装罐后,上层浮着满满的天然桂花颗粒,沖泡时只需舀起一小匙的桂花酿,就足以沖泡一杯香纯的桂花茶,沖桂花酿的方法相似于泡茶,热水沖泡后必须让桂花闷个一、二分钟,让桂花香气立即浓郁的散放开来
,有些人喜爱再其中加入一些绿茶,可以帮助提味。

屋檐下为南庄地区桂花酿的创始店,购买时请多认明比较!

桂花酿一星期,最多只能做出三佰瓶 左右,宅配订购都以要等上一个月以上,请提早预购。

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